måndag 9 september 2019

Cookies med citron och vit choklad


ca 25 kakor

250 g smör
2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
2,5 dl farinsocker
2 ägg
1 tsk bikarbonat
7 dl mjöl
1 tsk salt
rivet skal av 1 stor citron
2 hg vit choklad

Vispa smör + allt socker krämigt. Tillsätt äggen och vispa lite till.

Rör ner mjöl, bikarbonat och salt. Tillsätt det rivna citronskalet och den hackade vita chokladen. Arbeta till en jämn deg.

Forma degen till en rulle. Vira in den i plastfolie och lägg den i ca 30 minuter i kylen.

Sätt ugnen på 200°. Ta ut degen ur kylen och skär i 1/2-cm-tjocka skivor. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i ca 8-10 minuter.


förkokta, grillade kamben

Om man förkokar kambenen blir de köttet mycket mört! Kan rekommenderas även om det tar lite tid.

4-5 portioner

2 kg kamben
6 lagerblad
15-20 vitpepparkorn

Glaze:
1/2 dl honung
1/2 dl tomatpuré
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
1 msk rapsolja
1 msk flingsalt

Koka kambenen i en stor kastrull. Vattnet ska täcka köttet. Lägg ner lagerblad och pepparkorn. Låt allt koka upp och låt sjuda under lock i 1 timma och 20 minuter.

Låt allt svalna och ställ ev. i kylen tills ett par timmar innan det är dags att grilla.

Blanda ihop alla ingredienser till glazen. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla med glaze och grädda/grilla i ugnen tills de börjar få färg eller grilla några minuter på grillen.






Pasta med broccoli, vitlök, nötter och chili

4 portioner

4 hg pasta
ca 6 hg broccoli, färsk eller frusen
1 röd chili
1 dl cashewnötter
2 vitlöksklyftor
olja att steka i
salt och peppar.
parmesanost

Dela broccolin in mindre bitar och stek den i ganska så mycket olja tills du tycker den är lagom mjuk. Salta och peppra. Lägg på en tallrik.

Grovhacka nötter, chili och vitlök. Rosta i stekpannan med lite olja. Detta tar bara ett par minuter.

Koka pastan samtidigt som du rostar och steker allt det andra. Häll av pastavattnet men spara 1 dl som du häller i stekpannan tillsammans med "det hackade" samt broccolin. Blanda allt med pastan, riv över parmesanost och servera.

Populära inlägg