Fransyska i ugn

1 kg fransyska

kryddblandning
1,5 msk svartpeppar
1 msk anis
1 msk timjan

marinad
0,5 dl honung
1 dl soya
1 dl rapsolja
1 msk färskriven ingefära

Sätt ugnen på 150°.  Rör i marinaden för sig och kryddblandningen för sig. "Mortla" kryddblandningen.

Pensla lite av marinaden på köttet. Strö över kryddblandningen och klappa in den. Sätt in köttet i ugnen. Låt stå i ugnen tills innertemperaturen är 60-65°. Pensla med marinaden minst två gånger under tiden. Låt köttet svalna.

Skiva köttet tunt. Häll över resterande marinad. Låt stå, gärna över natten. Värm köttet försiktigt innan servering.