Grundrecept rågsurdeg

50 g surdegsgrund
200 g ljummet vatten
120 g grovt rågmjöl

Blanda allt i en stor bunke. Låt stå ca 10 timmar i rumstemperatur. Nu är surdegen klar att använda.

Glöm inte att ta undan 50 g att ha i kylen tills det är dags för nästa bak!