Citronmuffins med italiensk maräng

6-8 muffins

3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
100 g smält smör
2 dl socker
2 ägg
1 d naturell yoghurt
rivet skal samt saft av 1 citron
1 dl lemoncurd

1/2 sats italiensk maräng (recept finns under fliken "tårtfyllningar och topping")

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.

Vispa smör och socker pösigt i en annan bunke.

Vispa i äggen, ett i taget och därefter yoghurten, samt saften av citronen. Rör ner mjölblandningen och det rivna citronskalet.

Fyll muffinsformarna med ca 1 cm smet och klicka därefter i ca 1 tsk lemoncurd på varje muffins. Toppa upp med smet.

Grädda i ugn ca 12-15 minuter, 200 grader.

Låt muffinsen svalna och spritsa sedan på marängen. Bränn med brännare så att muffinsen får fin färg.