Ricottapannkakor

8 pannkakor

3 ägg
250 g ricottaost
2,5 dl mjölk (3 %)
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
smör till gräddning
lönnsirap, bär och glass till servering

Separera äggulorna från vitorna.

Blanda ricottaost, mjölk och äggulor i en bunke.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner det i smeten.

Vispa äggvitorna luftigt och vänd försiktigt ner dem i smeten.

Smält en klick smör i en medelvarm stekpanna. Skeda ut smeten (1/2-1 dl smet per pannkaka) i stekpannan. Grädda dem gyllene på bägge sidor.

Servera med t ex lönnsirap, bär och glass.