Vinbärscurd av vita vinbär

5 dl vita vinbär
1 dl vatten

100 g smör
2 ägg
2 dl socker

Koka vinbär med vatten. Mosa lite i vinbären så att saften kommer ut ordentligt. Sila av kärnor och skal.

Lägg "vinbärssaften" i en kastrull tillsammans med smör och 1 dl socker. Koka upp. Låt svalna lite.

Vispa ägg och 1 dl socker poröst och blanda med vinbärskrämen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka.

Häll upp i rena burkar (2 burkar). Låt svalna och sätt sen på lock. Förvara kallt. Hållbarhet ca 10-12 dagar.