Pizzabullar

20 stycken

25 g smör
2,5 dl mjölk
25 g jäst
1/2 tsk salt
1/2 msk strösocker
1/2 ägg
ca 6,5 dl vetemjöl

Fyllning:
1 dl chilisås
150 g rökt skinka
1 dl riven lagrad ost
125 g riven mozzarella
1 msk torkad oregano

Pensling:
1 ägg
ev. riven ost
ev. torkad oregano

Smält smöret. Häll på mjölken och värm till 37 grader.

Smula jästen i en bunke. Lös upp den med degvätskan. Tillsätt salt, socker och ägg.

Tillsätt det mesta av mjölet, men spara lite till utbakningen. Arbeta allt en smidig deg. Låt den jäsa under en bakduk i ca 30 minuter.

Strimla skinkan och riv osten.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lite. Kavla ut den tunt till en rektangel.

Bred chilisås över hela ytan utom på 1 cm utmed ena långsidan. Lägg på skinka, riven ost och oregano.

Rulla ihop som en rulltårta. Skär bullar, 1,5-2 cm breda, och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 20 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla med ägg och strö ev. över liten riven ost och oregano. Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter.