Björnbärscheesecake

Jag är väldig svag för cheesecake, speciellt för sådana som man bakar i ugn. I denna skulle det egentligen vara blåbär, men eftersom jag hade lite frusna björnbär i frysen fick det bli sådana istället.

150 g digestivkex
100 g smält smör

Fyllning 1:
4 hg philadelfiaost
3 ägg
1,5 dl socker
1,5 dl björnbär (eller blåbär)

Fyllning 2:
4 dl crème fraiche
1 msk vaniljsocker
1 dl florsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa kexen i matberedare, smält smöret och rör ihop för hand. Tryck ut smulorna i en rund form med löstagbar kant. Grädda i 5-10 minuter.

Mixa philadelfiaost, ägg och socker till en jämn kräm. Fördela bären över botten och häll över krämen. Grädda i ca 35 minuter tills fyllningen stannat.

Blanda alla ingredienser till fyllning 2. Bred över cheesecaken och grädda i 5 minuter till.

Låt kakan kallna innan den serveras.