4 portioner
2 knippe grön sparris i bitar
1 liten strimlad purjolök
2 msk olivolja
1 dl vitt matlagningsvin
6 dl stark kycklingbuljong (vatten + 2 buljongtärningar)
1 dl grädde
salt och vitpeppar
en nya socker
Räktopping:
5 hg räkor med skal (skalade)
6-8 körsbärstomater (delade)
1 citron (rivet skal)
1/2 dl riven parmesan
flingsalt
svartpeppar
Fräs sparris och purjolök i olja i en stor kastrull, spara några sparrisknoppar till dekoration. Häll i vin och buljong och låt det sjuda i ca 10 minuter tills sparrisen är mjuk. Mixa till en slät soppa och tillsätt grädden. Koka upp på nytt och smaka av med salt, peppar och lite socker.
Dela de resterande sparrisknopparna på längden och blanda med ingredienserna till räktoppingen. Servera soppan i skålar med lite topping i varje skål. Ringla gärna över några droppar olivolja.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Populära inlägg
-
Om man förkokar kambenen blir de köttet mycket mört! Kan rekommenderas även om det tar lite tid. 4-5 portioner 2 kg kamben 6 lagerblad ...
-
4 portioner 500 g rivna morötter (ca 6 stycken) smör 4 msk vetemjöl 1,5 liter vatten 3 fiskbuljongtärningar 225 g räkost 2 dl crème... -
I året första nummer av BAKA hittade jag detta recept. Det blev en supergod, riktigt syrlig, cheesecake. Botten: 100 g rumsvarmt smör... -
Denna sås passar riktigt bra till stekt och grillat kött. T o m mina barn tycker att den är god. Enklare såsrecept får man leta efter... 4...
-
Pajskal: 100 g smör 200 g digestive 2 msk strösocker Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och mixa kexen vä...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar