Fläskfilégratäng med melon och paprika

8 personer

1,5 kg fläskfilé
1 honungsmelon (eller någon annan liknande melon, dock ej vattenmelon)
1-2 paprikor
1,5 ask mascarpone
3 kalvbuljongtärningar
4,5 dl vispgrädde
3 dl creme fraiche
3 tsk sambal oelek
3 msk flytande honung
1,5 dl mango chutney
rivet skal och saft av 1 citron
smör
salt
peppar
honung
ev. riven ost

Skär fläskfilén i cm-tjocka skivor, bryn dem i lite smör och honung i en stekpanna, salta och peppra. Lägg fileérna i en ugnssäker form. Dela honungsmelonen och paprikan i småbitar som du strör över köttet.

Blanda buljong, grädde, creme fraiche, sambal oelek, 3 msk flytande honung, mango chutney och rivet skal från citronen i en kastrull. Låt allt småsjuda i en liten stund. Smaka av med salt och citronsaft. Häll röran över köttet. Strö ev. på riven ost.

Ställ in formen i ugnen och gratinera i 225 grader tills paprikan mjuknat en aning och allt är varmt.

Servera med t ex ris och sallad.