Ceasarsallad

4 portioner

1/2 litet salladshuvud
stekta kycklingfilé, 2 stora
krutonger, gjorda av 3 bitar rostbröd
färskhyvlad parmesanost

Skär salladen i lagom stora bitar och fördela på 4 tallrikar. Stek kycklingfiléerna, salta och peppra under tiden. Låt kycklingen svalna något och skär sedan i bitar som läggs över salladen.

Rosta krutongerna och hyvla parmesanosten. Strö över salladen och kycklingen. Ringla över dressing.


dressing:
1 äggula
1 vitlöksklyfta
1 tsk sardellcreme
1/2 dl solrosolja
1/2 dl olivolja
3 msk mjölk eller grädde
2 msk rödvinsvinäger
25 g riven parmesanost
ev. salt och peppar

Lägg äggula, vitlök och sardellcreme i en smal, hög bunke. Mixa med stavmixer. Tillsätt oljan lite åt gången samtidigt som du fortsätter mixa.

Tillsätt övriga ingredienser. Mixa. Smaka av med salt och peppar.

krutonger: 
3 skivor rostbröd
lite solrosolja
lite salt

Skär brödet i tärningar och lägg i en bunke. Ringla över lite olja och salta lite. Rör runt. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen 225°, ca 10 minuter, högt upp i ugnen. Rör runt någon gång under tiden.

Äpple- och tomatsalsa

1 äpple, i tärningar
2 hg körsbärstomater, dela varje tomat i fyra delar
1/2 rödlök, finhackad
1/2 citron, saften
1 msk vitvinsvinäger
2-3 msk olivolja
ca 1/2 tsk salt
ca 1/2 tsk svartpeppar
ca 2 msk finhackad basilika

Blanda allt. Servera gärna till grillat.

Superenkla limpor

4 stycken (ganska små), får plats att gräddas på en plåt

50 g jäst
1 liter kallt vatten
1 msk salt
1 tsk socker eller honung
2 dl havregryn
1 dl grovt rågmjöl
ca 2 liter vetemjöl

Lös upp jästen i vatten en stor bunke. Tillsätt alla övriga ingredienser och rör runt ordentligt.

Låt jäsa i 2 timmar.

Häll upp degen på mjölat bakbord och forma till fyra limpor - knåda ej! Lägg limporna på en plåt och låt jäsa i ca 30 minuter.

Skåra brödet och baka i 250°, 10 minuter, sänk sedan värmen till 200° och baka i ytterligare 20 minuter.