Supergott som topping på exempelvis lite syrligare citronmuffins eller citronpaj.
330 g strösocker
100 g vatten
150 g äggvita
termometer
Koka upp 300 g socker i vattnet till 120-125 grader.
Börja vispa äggvitan och den andra mängden socker när sockerlagen är 110-115 grader.
Häll ner den kokande sockerlagen i den vispade vitan. Häll långsamt i en stråle med vispen på lägsta växeln.
Vispa snabbt i någon minut och därefter långsammare tills allt blivit kallt.
Sprits eller bred på muffinsen eller pajen.
Bränn slutligen med gasolbrännare, alternativt använd grillfunktionen på ugnen.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Populära inlägg
-
Om man förkokar kambenen blir de köttet mycket mört! Kan rekommenderas även om det tar lite tid. 4-5 portioner 2 kg kamben 6 lagerblad ...
-
4 portioner 500 g rivna morötter (ca 6 stycken) smör 4 msk vetemjöl 1,5 liter vatten 3 fiskbuljongtärningar 225 g räkost 2 dl crème... -
I året första nummer av BAKA hittade jag detta recept. Det blev en supergod, riktigt syrlig, cheesecake. Botten: 100 g rumsvarmt smör... -
Denna sås passar riktigt bra till stekt och grillat kött. T o m mina barn tycker att den är god. Enklare såsrecept får man leta efter... 4...
-
Pajskal: 100 g smör 200 g digestive 2 msk strösocker Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och mixa kexen vä...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar