Kokosmunkar

Sådana här gjorde min farmor ofta när jag var liten. Det var länge sedan jag gjorde dem själv - men det kanske är dags snart.

4,5 dl strösocker
1 äggvita
3/4 dl florsocker
1,5 dl kallt vatten
1,5 msk gelatinpulver som rörs ut i....
1,5 dl kokande vatten

Strössel:
3 dl kokosflingor
1 msk kakao

Blanda allt och vispa länge..... Det är enklast att köra smeten i en assistent - då sköter den sig själv. Smeten är klar efter ca 30 minuter.

Häll ut smeten i en fyrkantig form (långpanna) med kokosflingor blandat med kakao i botten. Strö även  kokosblandningen på smeten och ställ kallt. Efter några timmar går det bra att skära i lagom stora bitar. Avsluta med att även doppa kanterna i kokosblandningen.