Sötpotatis- och kycklingsallad

4 portioner

2 sötpotatisar

1 broccolibukett

grönkål

2 kycklingfiléer

1 ask med småtomater

1/2 rödlök

1 liten påse spenat

1 pkt fetaost

ca 3 dl turkisk yoghurt

rivet skal av 1 citron

1/2-1 tsk svartpeppar

1/2-1 tsk salt

Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Blanda med lite olja, salt och peppar och rosta i ugnen i ca 30 minuter 225°. 

Dela broccolin in mindre bitar. Blanda med lite olja, salt och peppar. Rosta i ugnen i ca 15 minuter. 

Dela grönkålen i mindre bitar och blanda även den med lite salt och olja. Rosta i ugnen i ca 10 minuter. 

Stek kycklingfiléerna med salt, peppar och paprikakrydda tills de är klara. Låt svalna och skär i mindre bitar. 

Låt allt svalna och blanda i en skål. Tillsätt halverade småtomater, rödlök i strimlor, fetaost i tärningar och spenat. Rör runt.

Blanda ihop alla ingredienser till såsen och häll över salladen. Rör runt och servera!