Detta var en efterrätt som var ganska så lätt att göra. Man behöver bara tänka på att börja i god tid så att päronen hinner kallna eller åtminstone svalna ordentligt. Jag kokade päronen ca 5 timmar innan jag skulle servera dem. Receptet, med några små förändringar, kommer ifrån tidningen BAKA.
4 portioner
Hallonkokta päron:
4 päron
200 g hallon
3 dl vatten
2 dl socker
1 msk citronsaft
1 vaniljstång
ev. några droppar röd karamellfärg
Chokladmousse:
2 dl vispgrädde
1 hg mjölkchoklad
2 äggulor
Garnering:
riven vit choklad
Skala päronen och lägg dem i en kastrull tillsammans med hallon, vatten, socker, citronsaft och urskrapad vaniljstrång. Koka päronen mjuka, ca 10 minuter (ev. längre om päronen är hårda). Låt päronen svalna i lagen. Tillsätt ev. några droppar röd karamellfärg om du inte tycker att päronen blir tillräckligt röda.
Vispa grädden till chokladmoussen. Bryt chokladen i bitar och smält den över vattenbad eller i mikron så att den bara precis mjuknar. Rör sedan chokladen tills den har smält, låt svalna en stund. Rör ihop äggulorna i en skål. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör i lite av grädden och sedan resten.
Fördela chokladmoussen i 4 portionsskålar. Ta upp päronen ur lagen en stund innan servering och låt dem rinna av. Tryck ner ett päron i varje skål och strö över lite riven choklad.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Populära inlägg
-
Om man förkokar kambenen blir de köttet mycket mört! Kan rekommenderas även om det tar lite tid. 4-5 portioner 2 kg kamben 6 lagerblad ...
-
Pajskal: 100 g smör 200 g digestive 2 msk strösocker Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och mixa kexen vä...
-
Ett riktigt 80-tals recept är detta. Det är ganska så fett men väldigt gott. Idag kanske man inte använder konserver på samma sätt som för 3...
-
8 port ca 1 kg skivad skinkschnitzel (alt. kotlett, lövbiff, fläskfilé, etc etc) Smör till stekning Salt & nymald svartpeppar 5 ...
-
Makrill är så gott! Speciellt med sötsur sås och färskpotatis till. makrill salt ströbröd Sås: 1 msk smör 2 - 4 msk hackad dill 1 ...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar