50 g jäst
5 dl mjölk
50 g smör
2 tsk salt
ca 14 dl vetemjöl
Sätt ugnen på 200°.
Smält smöret och tillsätt vattnet. Värm till 37°.
Smula ner jästen i en bunke och häll över degspadet. Rör runt.
Tillsätt salt och mjöl. Knåda i maskin ca 5 minuter till en smidig deg. Låt jäsa ca 30 minuter.
Häll upp degen på mjölat bakbord och dela i två delar som formas till limpor. Lägg i 2 smord, avlånga "sockerkaksformar" och låt jäsa ytterligare 40 minuter.
Baka brödet långt ner i ugnen i ca 40 minuter eller till 96° innertemperatur.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar