Fisksoppa med sötpotatis

3-4 portioner

1 stor lök

1 stor sötpotatis

15-20 körsbärstomater

2 msk tomatpuré

4,5 msk hummerfond

7 dl vatten

1 portionsbit lax

1-2 portionsbitar torsk

1-2 hg skalade räkor

1-2 msk frusen dill (eller färsk)

1 knapp msk redcurry

3 dl vispgrädde

Skala och hacka löken. Skala sötpotatisen och tärna i mindre bitar. Skär fisken i mindre kuber. 

Hetta upp en lite olja i en kastrull och fräs lök och sötpotatis en liten stund. Häll ner tomatpuré, fond och vatten. Låt sjuda i 10 minuter. 

Tillsätt redcurry och grädde. Låt koka upp. Tillsätt sedan fisken och låt koka i ytterligare ca 4 minuter eller tills fisken är genomkokt. Smaka av med dillen. 

Skala räkorna och lägg ner dem i grytan precis innan servering. 

Servera med bröd och ev. en klick crème fraîche eller gräddfil.