5 portioner
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 dl socker
6-7 äggulor
1 vaniljstång
rivet skal av 1/2 citron
ca 1 dl rörsocker
Koka upp vispgrädden med mjölk, socker och vaniljfrön och vaniljstång.
Lägg äggulorna i en bunke och vispa ner gräddmjölken. Tillsätt rivet citronskal.
Sätt ugnen på 100 grader. Fördela smeten i 5 portionsformar och baka brûlèen i 1-2 timmar (tills den stannat). I alla recept jag hittat hitintills stå det att man ska baka brûlèn i knappt en timma. Mina brûlèer har dock aldrig varit klara efter en timma. Så jag brukar höja temperaturen något till 120 grader och baka en stund till. Känn med en kniv så att den är färdig när du tar ut den.
Låt formarna svalna i kylen.
Före servering: Strö över ett jämnt lager rörsocker och bränn av brûlèen med en gasolbrännare eller i ugnen på full grilleffekt någon minut. Servera gärna med färska björnbär.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Populära inlägg
-
Om man förkokar kambenen blir de köttet mycket mört! Kan rekommenderas även om det tar lite tid. 4-5 portioner 2 kg kamben 6 lagerblad ...
-
Pajskal: 100 g smör 200 g digestive 2 msk strösocker Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och mixa kexen vä...
-
Ett riktigt 80-tals recept är detta. Det är ganska så fett men väldigt gott. Idag kanske man inte använder konserver på samma sätt som för 3...
-
8 port ca 1 kg skivad skinkschnitzel (alt. kotlett, lövbiff, fläskfilé, etc etc) Smör till stekning Salt & nymald svartpeppar 5 ...
-
Makrill är så gott! Speciellt med sötsur sås och färskpotatis till. makrill salt ströbröd Sås: 1 msk smör 2 - 4 msk hackad dill 1 ...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar