Av någon konstig anledning är detta recept skrivet för en form som är 12 cm i diameter. Om man vill göra pajen i en stor form behöver man multiplicera receptet med 3.
Pajdeg:
1,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 nypa bakpulver
3/4 dl socker
50 g smör
Limekräm:
2 dl vatten
3/4 dl pressad lime
rivet skal av 2 limefrukter
2 dl socker
0,5 dl maizena
2 äggulor
1/2 msk smör
Maräng:
2 äggvitor
3/4 dl socker
florsocker
Blanda de torra ingredienserna till pajdegen. Finfördela smöret i mjölblandningen och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant ca 12 cm i diameter. Förgrädda i 225 grader, 10 minuter.
Blanda vatten, limesaft och limeskal, socker och maizena i en tjockbottnad kastrull och koka upp under kraftig vispning. Ta kastrullen från värmen och vispa ner en äggula i taget. Sjud krämen under vispning tills den tjocknar. Vispa ner smöret. Låt krämen kallna.
Vispa äggvitorna till hårt skum och tillsätt sockret, lite i taget, mot slutet av vispningen.
Fyll pajskalet med krämen. Bred marängmassan över och grädda i 150 grader, 8-10 minuter, tills marängen fått färg. Sikta florsocker över när pajen svalnat.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Populära inlägg
-
Om man förkokar kambenen blir de köttet mycket mört! Kan rekommenderas även om det tar lite tid. 4-5 portioner 2 kg kamben 6 lagerblad ...
-
Pajskal: 100 g smör 200 g digestive 2 msk strösocker Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och mixa kexen vä...
-
Makrill är så gott! Speciellt med sötsur sås och färskpotatis till. makrill salt ströbröd Sås: 1 msk smör 2 - 4 msk hackad dill 1 ... -
ca 10 portioner 5 äggulor 1 dl florsocker 5 dl vispgrädde 2-3 dl frysta björnbär 0,5 dl socker 1 msk vatten Vispa äggulor och vanil... -
Hittade detta recept i "Rosendals trädgårdescafé). Den är mycket enkel att göra - påminner lite om kladdkaka fast med helt annan smak. ...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar