Kycklinggratäng med purjolök, fetaost och parmesan

6-7 portioner

1,5 kg kycklingfilé
1 stor purjolök
1-2 pkt fetaost
2 dl riven parmesan
4 dl lättcremefraiche
4 dl vispgrädde
4 msk kycklingfond
4 tsk kinesisk soya


Dela varje kycklingfilé i 4 långsmala bitar och bryn i stekpanna så att de får fin färg. Krydda med salt och peppar. Lägg över i en ugnssäker form.

Strimla purjolöken, smula fetaosten och riv parmesan och lägg över kycklingen.

Rör ihop creme fraiche, vispgrädde, kycklingfond och soya. Häll över kycklingen.

Ställ in i ugnen i 200°, ca 20-30 minuter, eller tills kycklingen är klar. Den är klar när innertemperaturen är 70°. Sätt gärna en ugnstermometer i någon av de största bitarna för att vara säker på att kycklingen är helt klar.

Servera med sallad och ris.