söndag 23 september 2012

Jordgubbsguf

I Danmark kan man nästan alltid köpa guf som tillbehör till glassen! Här gör jag egen guf för första gången. Gott!!! Det blev inte så mycket jordgubbssmak som jag tänkt mig - nästa gång tror jag att jag tar och testar med lite mer jordgubbssaft och lite mindre vatten.



8-10 portioner

150 g äggvita (ca 4 äggvitor)
2 dl socker
3/4 dl vatten
3/4 dl outspädd jordgubbssaft

Vispa äggvitorna hårt.

Koka vatten jordgubbssaft och socker till 122 grader.

Vispa ner den varma sockerlagen i äggvitorna och vispa i ca 10 minuter, eller tills det svalnat.  Vispa först på medelhastighet, öka sen hastigheten.




tisdag 4 september 2012

Kardemummamuffins med kanelfras

Dessa muffins är ganska så feta.... 



12 stycken

125 g mjukt smör
2 dl socker
2 ägg
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver

Vispa smör och socker poröst. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner det i smeten. Klicka ut smeten i 12 muffinsformar.

100 g smält smör
1,5 dl havregryn
1 tsk kanel
1 dl socker
1 dl mjöl

Smält smöret. Blanda ner de andra ingredienserna i kastrullen. Fördela över kardemummasmeten i muffinsformarna. Grädda i 175 g i ca 18 minuter.

Kasslergratäng med ris

Denna gratäng kom till p g a att jag hade en hel del olika rester i kylen som egentligen var för sig inte räckte till något ordentligt.

3 dl basmatiris

4-5 hg kassler
5 stora svampar
2-3 ananasringar
1 rödlök

4 dl vispgrädde
1/2 dl chilisås
1 dl riven ost (gärna någon med mycket smak)
1 tsk sambal oelek

Koka riset enligt instruktionerna på förpackningen. Lägg i botten av en form.

Skär kassler, svamp, ananas och lök i mindre bitar och lägg över riset.

Vispa grädden och blanda med chilisås, riven ost och sambal oelek. Häll över gratängen.

Gratinera i 225 grader, 15-20 minuter.

Populära inlägg