söndag 24 februari 2013

Varm choklad med mjölkchoklad


När det är helg är det mysigt att fixa till en frukost som är lite "extra" ibland. Idag fick det bli varm choklad gjord på riktig choklad.



4 stora muggar

8 dl mjölk
200 g mjölkchoklad

ev. några marshmallows

Värm mjölken. Bryt chokladen i bitar och låt den smälta ner i mjölken. Rör runt ordentligt. Häll upp i muggar.

Toppa ev. chokladen med ett par "grillade" marshmallows. Jag brände av mina marshmallows med en gasolbrännare.

torsdag 14 februari 2013

Hallonkokta päron i mjölkchokladmousse

Detta var en efterrätt som var ganska så lätt att göra. Man behöver bara tänka på att börja i god tid så att päronen hinner kallna eller åtminstone svalna ordentligt. Jag kokade päronen ca 5 timmar innan jag skulle servera dem. Receptet, med några små förändringar, kommer ifrån tidningen BAKA.



4 portioner

Hallonkokta päron:
4 päron
200 g hallon
3 dl vatten
2 dl socker
1 msk citronsaft
1 vaniljstång
ev. några droppar röd karamellfärg

Chokladmousse:
2 dl vispgrädde
1 hg mjölkchoklad
2 äggulor

Garnering:
riven vit choklad

Skala päronen och lägg dem i en kastrull tillsammans med hallon, vatten, socker, citronsaft och urskrapad vaniljstrång. Koka päronen mjuka, ca 10 minuter (ev. längre om päronen är hårda). Låt päronen svalna i lagen. Tillsätt ev. några droppar röd karamellfärg om du inte tycker att päronen blir tillräckligt röda.

Vispa grädden till chokladmoussen. Bryt chokladen i bitar och smält den över vattenbad eller i mikron så att den bara precis mjuknar. Rör sedan chokladen tills den har smält, låt svalna en stund. Rör ihop äggulorna i en skål. Tillsätt chokladen under kraftig omrörning. Rör i lite av grädden och sedan resten.

Fördela chokladmoussen i 4 portionsskålar. Ta upp päronen ur lagen en stund innan servering och låt dem rinna av. Tryck ner ett päron i varje skål och strö över lite riven choklad.

tisdag 5 februari 2013

Tacoburgare med tomatsalsa och ugnsråstekt potatis

Som hos så många andra är det ofta tacos som gäller på fredagarna. Tyvärr känner jag att jag inte alltid är så sugen på det och försöker variera mig ibland. Fredagskvällarna försöker jag göra sånt som barnen verkligen gillar - andra dagar får de äta det som lagas, d v s jag anpassar inte allt till dem. I "Monicas vardagsmat" hittade detta recept  som "dög" som kvällsmat på en fredag.



Tacoburgare:
5-6 hg köttfärs
1 dl mjölk
1/2 dl ströbröd
1 gul lök
1 ägg
1 påse tacokrydda (40 g)
smör att steka i

Ugnsråstekt potatis:
5-6 potatisar (små portioner!!! jag behövde göra mer för att det skulle räcka till oss)
1/2 dl olivolja
flingsalt
2 pressade vitlöksklyftor

Tomatsalsa:
1 ask körsbärstomater
3 salladslökar
1 dl mild tacosås
1 vitlöksklyfta
1 tsk strösocker
flingsalt och svartpeppar

Till servering:
gräddfil

Blanda mjölken med ströbröd och låt svälla i 5-10 minuter.

Skär potatisen i mycket tunna skivor och lägg i en ugnsfast form eller långpanna. Häll på olivolja. Strö på flingsalt och pressa ner vitlöken. Rör om.

Stek i 250° i ugnen i ca 20 minuter (sätt ev på grillen på slutet om det behövs). Rör gärna om då och då.

Hacka tomaterna och strimla salladslöken till salsan. Blanda samman med tacosåsen. Smaka av med pressad vitlök, socker, salt och peppar.

Skala och finhacka löken till burgarna. Fräs den mjuk i smör utan att den tar färg. Blanda ströbrödsblandningen, löken, ägget och tacokryddan med färsen. Forma 6-8 hamburgare.

Hetta upp nytt smör i pannan och stek dem gyllene (och genomstekta om man inte använder nötfärs), ca 4 minuter på varje sida.

Servera hamburgarna med den ugnsråstekta potatisen, tomatsalsan och gräddfil.

Populära inlägg