tisdag 17 oktober 2017

Äpplemarmelad med kardemumma




ca 5 dl
ca 5 hg äpple, t ex Aroma
1,5 dl ljus sirap
2 dl vatten
2 msk pressad citron (från flaska går också bra)
2 hg syltsocker
1 tsk malen kardemumma

Skala, kärna ur och skär äpplena i små bitar.

Blanda äpple, sirap, vatten och pressad citron i en kastrull och låt småkoka i ca 10 minuter.

Tillsätt syltsocker och kardemumma och koka ca 5 minuter till. Skumma av under tiden som det kokar.

Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar. Förvara i kylskåp.




Veckomeny 9

måndag: köttfärssoppa

tisdag: grillad korv och potatissallad med basilika och en kall sås av creme fraîche, fetaost, svartpeppar och pressad citron

onsdag: pannkakor

torsdag: pasta med vegetarisk sås från Jennys Matblogg

fredag: räkgryta med ris - jag byter ut kräftorna i detta recept mot räkor istället.

lördag: stekt torsk och potatismos

söndag: chicken masala

Pasta med stekta morötter och halloumi

Jag har inte så bra på vegetarisk mat, men jag försöker bli bättre. Detta recept tyckte alla i familjen var helt ok!

4 portioner

3-4 hg pasta

4 stora morötter
2 hg halloumi
1 lök
1 vitlöksklyfta
2 dl vispgrädde
ca 50 g riven parmesan
salt och peppar

olja eller smör att steka i

Skala och skär morötterna i tunna skivor. Stek en stund i stekpannan tills de börjar få färg och blir lite mjuka, salta och peppra lite.  Lägg på en tallrik.

Skär halloumi i tärningar. Stek tills tärningarna börjar fått lite färg. Lägg på en tallrik.

Hacka lök och vitlök och bryn i en stekpanna ett par minuter. Häll över grädden och koka i 5-7 minuter.

Koka under tiden pastan som sen blandas med gräddsåsen.

Lägg upp på tallrikar. Strö över riven parmesen, morötter och halloumi.

söndag 1 oktober 2017

Chokladtårta med sega mandelbottnar




Mandelbottnar: 
2 hg sötmandel
1,5 dl socker
6 äggvitor

Sätt ugnen på 175°. Mal mandeln fint och blanda med strösocker. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd ned mandelblandningen. Bred ut fyra runda bottnar på bakplåtspapper och grädda i ca 15 minuter. Låt svalna.


Chokladkräm med mörk choklad: 
3 äggulor
3/4 dl socker
3/4 dl grädde
50 g mörk choklad
lite flingsalt
1 hg rumsvarmt smör

Blanda äggulor, socker och grädde i en kastrull. Koka upp tills krämen börjar tjockna. Ta kastrullen från plattan och rör ner chokladen. Tillsätt lite flingsalt. Låt krämen svalna. Vispa sedan ned det rumsvarma smöret.


Chokladkräm med mjölkchoklad: 
3 äggulor
3/4 dl socker
3/4 dl grädde
50 g mjölkchoklad
1 hg rumsvarmt smör

Gör på krämen på samma sätt som den mörka chokladkrämen.

ca 5 dl vispgrädde - vispa grädden ganska så hårt

Garnering: 
t ex jordgubbar

Montering: 
Montera tårtan genom att varva tårtbottnar med chokladkräm och grädde enligt följande: 1 tårtbotten, mörk chokladkräm, ett tunt lager grädde, 1 tårtbotten, mjölkchokladkräm, ett tunt lager grädde, upprepa allt en gång till. Garnera med t ex jordgubbar eller något annat gott.

Grekisk grönsaksgryta

I senaste numret av Buffé var det ett recept på en grönsaksgryta i ugnen som jag fastnade för. Jag gjorde några små förändringar och det blev riktigt gott - tyckte i alla fall vi vuxna. Barnen åt, även om det inte blev en ny favorit.

1 gul lök
1 zucchini
1 aubergine
2 morötter
1 röd paprika
4 medelstora fasta potatisar
6 stora champinjoner

"tomatsås"
1 pkt finkrossade tomater (400 g)
1 msk tomatpuré
2 tsk oregano
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 dl olja (oliv eller raps)
2 dl vatten

Sätt ugnen på 225°.

Skala och klyfta löken. Skär zucchini och aubergine i cm-tjocka skivor. Skala morötter och skär i slantar. Skala potatisen och skär i cm-stora tärningar. Halvera svampen och skär paprikan i 2 cm stora bitar.

Lägg alla grönsaker i en stor långpanna.

Blanda ihop alla ingredienser till "tomatsåsen" och häll över grönsakerna. Blanda runt ordentligt.

Ställ in i ugnen i ca 35 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Rör om då och då.

Servera med bröd, tzatziki och fetaost. frö

lördag 23 september 2017

Fröknäcke

 

3 dl havregryn
1/2 dl vetekli
3/4 tsk havssalt
2 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 tsk oregano
1/2 dl solrosolja
3,5 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 160°, gärna varmluft.

Blanda alla ingredienser i en bunke. Bred ut blandningen på en plåt, så tunt och jämnt som möjligt.

Baka först i 10 minuter. Ta ut från ugnen och skär i lagom stora bitar. Ställ in i ugnen i 60 minuter till.  Låt svalna på galler.

Populära inlägg