torsdag 23 mars 2017

Pannkakor med apelsinkompott och turkisk yoghurt


3 ägg
125 g vetemjöl
2,5 dl mjölk

Rör ihop till en pannkakssmet och grädda pannkakorna. 

1 citron
1 + 4 apelsiner
1/2 dl strösocker

turkisk yoghurt

Pressa saften ur citronen och 1 apelsin i en kastrull. Tillsätt sockret och låt koka upp. Rör tills sockret smält. Filéa de andra apelsinerna och vänd ner i kastrullen. 

Servera pannkakorna med apelsinkompotten och turkisk yoghurt. 

Grundrecept rågsurdeg

50 g surdegsgrund
200 g ljummet vatten
120 g grovt rågmjöl

Blanda allt i en stor bunke. Låt stå ca 10 timmar i rumstemperatur. Nu är surdegen klar att använda.

Glöm inte att ta undan 50 g att ha i kylen tills det är dags för nästa bak!

Ugnsgratinerad torsk med parmesanost

4 portioner

6 hg torsk
1 hg riven parmesan
2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
citronsaft från ca två citronklyftor
1 tsk torkad basilika
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar

Sätt ugnen på 200°.

Lägg fisken i en ugnsfast form. Riv parmesanost och blanda med creme fraiche i en bunke. Pressa ner vitlök och citronsaft.

Krydda med basilika, salt och peppar och bred ostblandningen över fisken. Sätt in i ugnen i ca 12 minuter eller tills osten fått fin färg.

Servera med ris eller potatis.

måndag 20 mars 2017

Våffla med kycklingsallad


4 portioner

2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 ägg
1/2 tsk bakpulver
125 g smält, avsvalnat smör
2 dl sodavatten
3 dl riven cheddarost

Rör ihop mjölk, vetemjöl och ägg. Tillsätt bakpulver, smör och vatten. Vispa till en jämn smet. Rör sist ned osten. Grädda våfflorna när "våffeltoppingen" börjar bli klar.

förslag topping: 
4 kycklingfiléer
1 paket bacon, knaperstekt
2-3 tomater
ruccola/sallad
limedressing
rostad lök
gurka/saltgurka
majs


Kyckling: Marinera kycklingen i 2 krm curry, 2 krm paprikapulver, salt, peppar och lite olivolja i ca 1 timma. Stek filéerna tills de är genomstekta. 

Limedressing: Rör ihop 2 dl crème fraîche och några droppar pressad lime. Smaka av med salt och peppar

Lägg en våffla på varje tallrik och lägg på valfri topping. Servera direkt!







Kycklinggryta med garam masala

5-6 hg kycklingfilé
1 gul lök
smör att steka i
2 tsk garam masalapulver
1/2 tsk chilipulver
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
1 burk kokosmjölk
salt och peppar
2 msk vitvinsvinäger
ris

Skär kycklingen i bitar och hacka löken. Stek i en gryta eller stekpanna.

Krydda med garam masala och chilipulver.

Tillsätt tomatpuré och krossade tomater. Låt småkoka i ca 15  minuter.

Tillsätts kokosmjölk.

Smaka av med salt, peppar och tillsätt vinäger.

Servera med ris.


cheddarostsås till nachos

2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl "röd" mjölk
ca 2 hg riven cheddarost
1 krm tabasco
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk salt

Smält smöret i en kastrull, vispa ned mjölet, tillsätt lite mjölk och vispa till en slät "smet". Tillsätt resten av mjölken och koka upp. Rör hela tiden så att det inte bränner fast! Låt koka 3 minuter. Rör ned den rivna osten och låt den smälta. Krydda med tabasco, paprikapulver och salt. Värm upp igen.




Populära inlägg