lördag 17 september 2016

Rågsiktskakor



ca 20 stycken

50 g jäst
8 dl fingervarm mjölk
2 msk rapsolja
2 tsk salt
9 dl vetemjöl, ca 540 g
9 dl rågsikt, ca 540 g

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen löst upp sig. Tillsätt rapsolja, salt, vetemjöl och rågsikt, lite i taget.

Blanda ihop allt till en kladdig deg och kör den i en hushållsmaskin i ca en kvart. Det är viktigt att knåda den länge så att glutentrådarna blir starka.

Låt jäsa under bakduk i ca 1 timma.

Dela degen i 20 bitar och forma avlånga frallor, ca 13x8 cm, på ett mjölat bakbord. Strö lite mjöl på ytans och platta till dem ordentligt.

Rulla med en naggare över degen eller nagga ordentligt med en gaffel.

Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 20 minuter. Sätt ugnen på 200°.

Grädda bröden mitt i ugnen i ca 15 minuter.



Hamburgare gjort av högrev

1 kg högrev
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar


Mal ner köttet i en bunke. Tillsätt salt och peppar. Rör om. Mal köttet en gång till. Lägg det malda köttet på ett plastfolie och forma till en rulle.

Lägg rullen i kylen i några timmar. Skär upp 8 hamburgare. Stek i stekpanna tills de är lagom inuti.

Blåbärsmuffins med vaniljkräm

12 stycken


Vaniljkräm:
2 dl mjölk
2 äggulor
1 msk strösocker
1 msk maizena
1 msk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Låt svalna.

150 g mjukt smör
2 dl socker
2 ägg
3 1/4 dl vetemjöl
0,75 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 krm vaniljpulver (kan uteslutas)

ca 1-2 dl blåbär

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör kraftigt.

Blanda de torra ingredienserna och häll i smeten. Rör till en jämn smet.

Skeda upp en sked av smeten i botten av muffinsformen. Lägg på några blåbär och lägg en sked vaniljkräm ovanpå. Toppa med ytterligare en sked smet och lägg på några blåbär överst.

Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 15 minuter.

Sikta gärna över florsocker vid servering. 

Päronsplitmilkshake

1/2 liter päronsplit (gp-paket)
3 dl mjölk

Mixa allt i en mixer. Häll upp i 3 glas. Servera!

onsdag 31 augusti 2016

Stekt kycklingmacka med bacon och avokadokräm


8 skivor bröd

3-4 hg kycklingfilé
1 pkt bacon
ruccolasallad
en bit parmesan, hyvlad
1 avokado
2 dl lätt creme fraîche
några droppar citronsaft
salt och peppar

Krydda kycklingfilén med salt och peppar. Stek i några minuter tills den fått fin färg. Låt den steka klart i ugnen. Låt svalna och skär i tunna skivor. 

Klipp baconskivorna i bitar och knaperstek dessa. 

Mosa avokadon och blanda med créme fraîche. Smaka av med några droppar citronsaft, salt och peppar. 

Stek brödskivorna gyllenbruna i lite smör. 

Montera nu mackorna: Lägg först på lite ruccola, lägg sen över några skivor kyckling. Klicka över en stor klick avokadoröra. Strö sist över bacon och hyvlad parmesanost. 

Jordgubbskaka med vit choklad



2 ägg
2 dl rörsocker
75 g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk kardemummakärnor
250 g jordgubbar skurna i halvor eller kvartar
150 g vit choklad, grovhackad

  1. Mortla kardemummakärnorna och blanda med mjöl, vaniljsocker och bakpulver. 
  2. Vispa ägg och rörsocker riktigt pösigt.
  3. Bryn smöret. Det ska lukta lite som kola och bli ljusbrunt i färgen. Slå i mjölken. 
  4. Häll i smörblandningen varvat med mjölblandningen i äggsmeter. Rör försiktigt till en jämn smet. 
  5. Häll smeten i en smord och bröad form. Lägg i jordgubbar och vit choklad jämnt över kakan. 
  6. Grädda i nedre delen av ugnen i 175° i ca 35 minuter. 
  7. Servera med glass eller vaniljvisp. 


Populära inlägg