Maränger

Även om det är lite jobb med att värma äggsmeten så är det värt det. Slutresultatet blir perfekta maränger.

1 dl äggvita

2,5 dl strösocker

Lägg ägg och socker i en rostfri bunke. 

Ställ bunken över vattenbad med varmt/sjudande vatten. Vispa marängsmeten (med elvisp) över vattenbadet tills smeten är 65 grader (använd termometer). 

När smeten är 65 grader är den klar att klickas ut på en bakplåtspapperklädd plåt. Baka marängerna i 160 grader ca 45 minuter. Det blir 12-15 stora maränger av denna sats.