Rödkålssallad

Räcker till ca 15 personer

1 liter finstrimlad rödkål
2 morötter
1 rödlök
3-4 apelsiner
1 påse valnötskärnor

Dressing: 
1,5 tsk senap
2 msk balsamvinäger
1 tsk flytande honung
1 dl neutral olja
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar


Strimla rödkål, gärna med osthyvel. Lägg i ett durkslag och håll över ca 1 liter kokande vatten. Spola sen med kallt vatten och låt rinna av en stund.

Skala morötter och hyvla även dem tunt med t ex en potatisskalare.

Skär rödlöken i tunna skivor och filéa apelsinerna.  Blanda allt i en stor skål.

Rör ihop alla ingredienser till dressingen och häll över. Låt gärna stå och dra ett par timmar innan servering.

Lägg över valnötskärnor vid servering (hela eller hackade).