Vårrullar

ca 20 stycken, räcker till 6-8 portioner

5 hg blandfärs

50 g glasnudlar

ca 4 hg strimlad vitkål

2 grovrivna medelstora morötter

3 vitlöksklyftor

1 msk finhackad ingefära

1 msk fisksås

1 msk kinesisk soja

salt och peppar

1 paket/rulle filodeg (ca 20 ark)

2 msk vetemjöl

2 msk kallt vatten

rapsolja

Koka nudlarna och spola av dem med kallt vatten. Bryn köttfärsen i en ganska så stor gryta. Blanda ner strimlad vitkål, rivna morötter och finhackad/pressad vitlök. Fräs allt i några minuter tills grönsakerna börjar mjukna. Blanda ner ingefära, fisksås, soya och finklippta nudlar. Fräs lite till. Smaka sen av med salt och peppar. Låt allt kallna. 

Tina filodegen i god tid och gör/rulla ihop vårrullar med en stor klick köttfärsröra i. Pensla kanten på vårrullen med vetemjöl blandat med vatten så att rullen klistras ihop.

Nu kan vårrullarna antingen friteras några minuter eller så pensla dem med olja och ställ in dem i ugnen i ca 30 minuter i 200 grader. Vänd dem efter halva tiden. 

Servera med ris, soja och sweet chilisås.