3 dl socker
drygt 50 g mörk choklad
Sätt ugnen på 130° varmluft.
Blanda äggvitor och strösocker i en rostfri bunke.
Sätt bunken över vattenbad och värm marängen till ca 65° under vispning, kontroller temperaturen med hjälp av en stektermometer.
Ta bort bunken ifrån vattenbadet och vispa marängen tills den kallnat. Det tar ganska så lång stund.... Stanna inte vispen förrän det är färdigt.
Smält chokladen och blanda ner den i marängen, obs! mycket försiktigt, bara så att det blir lite melerat.
Klicka ut marängen på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ugnen i 45-55 minuter, marängerna ska var lite sega i mitten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar