Kolapaj

75 g smör

200 g Maryland cookies eller liknande kakor, jag blandade upp med några bragokex

Chokladkola: 

50 g smör

1,5 dl strösocker

1,5 dl vispgrädde

2 msk kakao

1 dl ljus sirap

Vit chokladkola: 

50 g smör

1,5 dl strösocker

1,5 dl vispgrädde

1 dl ljus sirap

200 g vit choklad

Vispgrädde till servering

Smält smöret, mixa kaksmulorna och rör ihop med smöret. Tryck ut i en rundform med avtagbara kanter, ca 22 cm i diameter. Ställ kallt medan du gör kolan. 

Blanda socker, sirap, grädde och kakao i en kastrull och låt koka till 120° (ca 10 minuter). Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Häll chokladkolan över pajskalet och ställ kallt. 

Börja nu med den vita chokladkolen. Möt upp grädde, sirap och socker i en kastrull. Låt koka till 120°. Ta kastrullen från värmen och rör ner smör och vit choklad. Rör till smeten är helt slät. Häll över chokladkolan. Ställ pajen kallt några timmar. 

Servera med vispa grädde.