Vi äter inte kavring så ofta i vårt hus, men ibland behövs kavring när man t ex ska göra en skaldjurstårta eller något sånt och då fungerar detta receptet bra.
6 dl vetemjöl
9 dl fint rågmjöl
2 dl mörk sirap
2 tsk salt
2 tsk kummin
20 g margarin
1 pkt jäst för söta degar
5 dl mjölk
Lägg vetemjöl, rågmjöl, sirap, salt, kummin och rumstempererat margarin i en bunke/assistent. Smula ner jästen. Värm mjölken till 38 grader och häll ner i bunken. Knåda degen långsamt i ca 15 minuter med maskin eller 20 minuter för hand. Låt degen vila under bakduk i 60 minuter.
Dela sen degen i två bitar och lägg dem i varsin smord form (1,5 liter). Låt jäsa i 60 minuter under bakduk. Stick i de jästa limporna med sticka eller smal kniv innan de sätts in i ugnen. Sätt in formarna i en ugn med 250 graders värme. Vrid direkt ner temperaturen till 180 grader. Grädda i 60 minuter.
Brödet smakar bäst dagen därpå.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Populära inlägg
-
Om man förkokar kambenen blir de köttet mycket mört! Kan rekommenderas även om det tar lite tid. 4-5 portioner 2 kg kamben 6 lagerblad ...
-
Pajskal: 100 g smör 200 g digestive 2 msk strösocker Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och mixa kexen vä...
-
Ett riktigt 80-tals recept är detta. Det är ganska så fett men väldigt gott. Idag kanske man inte använder konserver på samma sätt som för 3...
-
4 portioner 500 g rivna morötter (ca 6 stycken) smör 4 msk vetemjöl 1,5 liter vatten 3 fiskbuljongtärningar 225 g räkost 2 dl crème... -
Dag 1, kväll: 100 g rågsurdegsgrund 200 g vatten 250 g rågmjöl 175 g vetemjöl special 15 g honung 6 g salt Blanda samman alla in...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar