Chokladbollstårta

Jag hittade detta recept i tidningen BAKA nr 1/2014. Jag gjorde dock några små förändringar/förenklingar.

(1 form på ca 20 diameter)

Mörk chokladbollssmet: 
100 g smält smör
1 dl kakao
1 dl socker
1 krm vaniljpulver
3 dl havregryn
3 msk kallt kaffe
1,5 dl tjock vaniljkräm (egengjord eller gjord på Marsánpulver)
1 dl grädde, vispad

Vit chokladbollssmet:
150 g vit choklad
100 g smör
3/4 dl socker
1 krm vaniljpulver
3 dl havregryn
3 msk mjölk
1 dl tjock vaniljkräm
1/2 dl grädde, vispad

Ljus chokladbollssmet:
100 smält smör
4 msk O´boy
3/4 dl socker
3 msk mjölk
3 dl havregryn
1,5 dl tjock vaniljkräm
1 dl grädde, vispad

Garnering:
Kokos
Noblesse
Silverkulor

Mörk chokladbollssmet:
Blanda ihop smör, kakao, socker, vaniljpulver, havregryn och kaffe. Vispa tills allt är väl blandat. Tillsätt vaniljkräm och grädde och vispa lite till.

Vit chokladbollssmet:
Smält vit choklad tillsammans med smöret. Blanda ihop smörblandningen med socker, vaniljpulver, havregryn och mjölk. Vispa tills allt är väl blandat. Tillsätt vaniljkräm och grädde och vispa lite till.

Ljus chokladbollssmet:
Blanda ihop smör, o´boy, socker, vaniljpulver, havregryn och mjölk. Vispa tills allt är väl blandat. Tillsätt vaniljkräm och grädde och vispa lite till.

Montering:
Lägg plastfolie i en form som är ca 20 cm i diameter och tryck ut den ena smeten i formen. Gör sedan likadant med det två andra smeterna. Ställ ev. formen kallt mellan varje lager. När alla lager är på plats ska formen ställas i minst 4-6 timmar i kylen innan den ska dekoreras och serveras.

Ta ut tårtan ur kylen och lägg upp den på ett tårtfat och ta bort plastfolien. Tryck fast kokos runt hela tårtan. Garnera sen med något som ser trevligt ut, t ex noblesse eller silverkulor.

Sallad med västerbottenost, päron och granatäpplekärnor

Jag har hittat en favoritsallad!!!

1 påse blandad sallad
2 päron
2 dl västerbottenost
knappt ett halvt paket frusna granatäpplekärnor (ca 1 dl)
ev. lite nötter

dressing:
saft från en pressad apelsin
1 dl neutral olja
2 tsk flytande honung
1 msk vit balsamvinäger

Varva ingredienserna till salladen på ett stort fat eller i en skål.

Rör ihop dressingen och ringla den över salladen strax innan den ska serveras.

Småkakor med kanel

20 stycken

170 g vetemjöl (3 dl)
5 g vaniljsocker (1 tsk)
3 g bikarbonat (1/2 tsk)
100 g rumsvarmt smör
160 g strösocker (1 3/4 dl)
55 g ägg (1)
5 g vitvinsvinäger (1 tsk)

Garnering:
45 g strösocker (1/2 dl)
2 g malen kanel (1 tsk)

Sätt ugnen på 200°, varmluftsfunktion. Blanda mjöl, vaniljsocker och bikarbonat i en bunke. Vispa smör och socker fluffigt i en annan bunke. Vispa ner ägget. Tillsätt de torra ingredienserna och vinägern. Arbeta ihop till en jämn deg.

Blanda sockret med kanelen till garneringen och häll ut blandningen på ett fat. Dela degen i 20 bitar, rulla bitarna till kulor och rulla varje kula i sockerblandningen. Lägg kulorna glest på plåt med bakplåtspapper (du behöver 2 plåtar) och platta sedan till dem en aning.

Grädda mitt i ugnen tills kakorna har fått lite färg, ca 8 minuter. Låt kakorna svalna någon minut och flytta sedan försiktigt över dem med stekspade till ett galler för att svalna helt. Förvaras torrt.

Fetaost med melonsalsa

Vi gjorde detta till förrätt i söndags. Det var enkelt att göra. Tänk dock på att inte göra salsan i förväg - då blir den väldigt "rinnig". 

4 portioner

2 hg fetaost

50 g rucola

Melonsalsa: 

3 hg vattenmelon

1/2 gurka

1 salladslök

rivet skal av 1/2 citron

1 msk flytande honung

1 tsk sambal oelek

1 krm salt

svartpeppar

Skala och kärna ur melon och gurka. Skär dem i små bitar och strimla salladslöken. Blanda med övriga ingredienser till salsan. Skär osten i skivor. Lägg rucolan på 4 tallrikar. Lägg på osten och toppa med salsan och nymald svartpeppar.