Kyckling tikka masala

ca 5-6 portioner

ca 1 kilo kycklingfilé

Marinad: 
2 dl matlagningsyoghurt eller turkisk yoghurt
1 msk pressad citron
2 tsk koriander
1 tsk kanel
1 krm cayennepeppar
1/2 tsk ingefära
salt och peppar

Sås: 
1 msk smör
3 vitlöksklyftor
1/2 tsk chiliflakes
1 tsk spiskummin
2 tsk paprika
1 msk socker
1 burk krossade tomater
2,5 dl vispgrädde

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg i en skål. Lägg över allt till marinaden och rör runt noga. Låt stå i minst 1 timma.

Stek kycklingen med marinaden i en stekpanna. Häll kycklingen i ett durkslag när den börjar bli klar så att vätskan rinner bort.

Gör såsen i stekpannan. Hacka eller pressa vitlöken och bryn den försiktigt, tillsätt alla kryddor och låt dem bli varma. Tillsätt krossade tomater och grädde och låt koka upp. Tillsätt kycklingen och låt koka i 15-20 minuter.

Servera med en ris, sallad, en klick yoghurt, lite salta nötter, tacochips eller naanbröd.

kyckling i balsamvinägersås

4-5 portioner

1 kilo kycklingfilé
salt och peppar

2-3 msk röd balsamvinäger
2 dl vatten
3 dl vispgrädde
1 msk kinesisk soya
2 msk kycklingfond (eller motsvarande mängd buljongtärning)
2 hg philadelfiaost
salt och peppar

klyftpotatis

Skär kycklingfiléerna i 3-4 bitar, salta och peppra och bryn i smör en stekpanna. Lägg över i en gryta eller kastrull.

Gör såsen i stekpannan. Häll i balsamvinäger, vatten, grädde, soya och kycklingfond och låt koka upp. Tillsätt philadelfiaost och rör tills det är en slät sås. Häll såsen över kycklingfilébitarna och låt koka tills kycklingen klar. Salta och peppra.

Servera gärna med klyftpotatis, gelé, sallad och fetaost.