fredag 30 januari 2015
Enkla limpor
4 stycken
50 g jäst
1 liter vatten
1 msk salt
2 tsk socker
2 msk olja
2 dl havregryn
2 dl fint rågmjöl
7 hg vetemjöl special
4 hg vanligt vetemjöl
Rör ut jästen i vattnet i en stor bunke. Jag använder en tupperwarebunke som är drygt 10 liter stor.
Tillsätt alla övriga ingredienser. Rör till en smidig deg med en stor sked. Låt jäsa under bakduk i 2 timmar.
Häll upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i fyra bitar och forma försiktigt till limpor utan att knåda degen. Lägg två limpor på varje plåt. Låt jäsa ytterligare ca 30-60 minuter. (Första plåten kan jäsa 30 minuter, andra plåten 60...) Sätt ugnen på 250°.
Baka brödet i 250° 10 minuter. Sänk värmen till 200° och baka i ytterligare ca 20 minuter. Om man har möjlighet att mäta innertemperaturen på brödet är det klart vid 97-98°.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Populära inlägg
-
Om man förkokar kambenen blir de köttet mycket mört! Kan rekommenderas även om det tar lite tid. 4-5 portioner 2 kg kamben 6 lagerblad ...
-
Pajskal: 100 g smör 200 g digestive 2 msk strösocker Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och mixa kexen vä...
-
När dagis hade avslutningsfest blev vi bl a bjudna på en kaka som var ungefär som denna - fantastiskt god enligt mig - och jag kunde inte l...
-
Idag när jag gjorde tomatsoppa blev jag väldigt sugen på nybakta frallor och började leta efter recept till snabbakade frallor. Hittade då d...
-
4 stycken 50 g jäst 1 liter vatten 1 msk salt 2 tsk socker 2 msk olja 2 dl havregryn 2 dl fint rågmjöl 7 hg vetemjöl special...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar