Typ danskt rågbröd skulle detta bröd bli och något sånt blev det också. Tyckte att det blev helt ok för att vara mest frön och sånt....
1 limpa
7 g jäst
500 g kallt vatten
200 g rågsurdeg
1/2 msk salt
100 g linfrön
100 g solrosfrön
100 g rågkross
100 g havregryn
270 g vetemjöl
rapsolja och grovt rågmjöl till utbakningen
Smula jästen i en bunke och lös upp den i det kalla vattnet.
Rör i salt, linfrön, solrosfrön, rågkross, havregryn och vetemjöl till en lös deg. Plasta in och låt jäsa 8-10 timmar.
Olja en 1,5-liters form. Klicka i degen i formen. Jämna till ytan med baksidan av en våt sked och strö rågmjöl över ytan. Låt jäsa i ytterligare 1-3 timmar.
Värm ugnen till 200 grader och grädda i 15 minuter. Skär 4 längsgående, ganska djupa, snitt i brödet med en vass kniv. Grädda i ytterligare 35 minuter.
Lossa brödet från formen och låt svalna på galler utan bakduk.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Populära inlägg
-
De här frallorna blev jättegoda och enklare kan det inte bli. Degen rörs helt enkelt ihop med en sked. Degen får sen jäsa ett tag, sen hälls... -
ca 20-25 stycken 3 + 2 dl mjölk 1 dl linfrön 1,5 dl havregryn 50 g jäst 2 dl lätt crème fraiche 1 tsk salt 3 msk ljus sirap 1 t... -
Pajskal: 100 g smör 200 g digestive 2 msk strösocker Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och mixa kexen vä...
-
Makrill är så gott! Speciellt med sötsur sås och färskpotatis till. makrill salt ströbröd Sås: 1 msk smör 2 - 4 msk hackad dill 1 ... -
4 portioner 500 g rivna morötter (ca 6 stycken) smör 4 msk vetemjöl 1,5 liter vatten 3 fiskbuljongtärningar 225 g räkost 2 dl crème...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar