Potatissoppa

"Man tager vad man haver"-soppa skull man kunna kalla denna soppa. Jag skulle fixa en snabb lunch till mig själv idag och då blev det denna soppa, inspirerad av den vanliga potatis- och purjolökssoppan.

4 små potatisar
1/2 palsternacka
5 cm purjolök
1/2 grönsaksbuljongtärning
vatten
salt
2-3 msk grädde
ca 20 g västerbottenost

Skala och dela potatis, palsternacka och purjolök i mindre bitar. Lägg i en kastrull och täck med vatten. Tillsätt buljongtärning. Låt koka tills allt är mjukt.

Mixa till en slät soppa och tillsätt sedan grädde. Låt koka upp igen. Smaka av med salt och smält ner osten i soppan.