Jag har alltid trott att man måste ha grädde i carbonara och tyckte att det var konstigt att göra utan - ända tills jag förra veckan såg en kock på tv som gjorde något liknade detta.
4 hg spagetti
2-3 msk smör
2 msk olivolja
120 g tärnad bacon
4 äggulor
2 msk vitt vin (matlagningsvin fungerar bra)
3 msk färskriven parmesan
salt
peppar
finhackad persilja
Koka spagettin enligt anvisningarna på paketet.
Hetta upp smör och olivolja på medelvärme i en stekpanna. Lägg i bacon och bryn försiktigt tills baconet fått färg men inte är bränt. Rör om ofta.
Häll i vinet och ta av stekpannan från spisen.
Vispa försiktigt ihop äggulorna med parmesan, kryddor och persilja.
Blanda innehållet i baconpannan med den färdiga pastan.
Rör i äggblandningen och peppra.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Populära inlägg
-
De här frallorna blev jättegoda och enklare kan det inte bli. Degen rörs helt enkelt ihop med en sked. Degen får sen jäsa ett tag, sen hälls... -
ca 20-25 stycken 3 + 2 dl mjölk 1 dl linfrön 1,5 dl havregryn 50 g jäst 2 dl lätt crème fraiche 1 tsk salt 3 msk ljus sirap 1 t... -
Pajskal: 100 g smör 200 g digestive 2 msk strösocker Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och mixa kexen vä...
-
Makrill är så gott! Speciellt med sötsur sås och färskpotatis till. makrill salt ströbröd Sås: 1 msk smör 2 - 4 msk hackad dill 1 ... -
4 portioner 500 g rivna morötter (ca 6 stycken) smör 4 msk vetemjöl 1,5 liter vatten 3 fiskbuljongtärningar 225 g räkost 2 dl crème...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar