Nybakat bröd till frukost gillar vi i vårt hus!
Dag 1 - tidig kväll
50 g (1/2 dl) vetesurdegsgrund
250 g (2,5 dl) vatten
3 g jäst
350 g vetemjöl special (6 dl)
7 g salt (1 tsk)
linfrön
solroskärnor
Rör ihop allt utom salt för hand i en bunke. Låt vila 30 minuter, tillsätt salt och blanda någon minut. Täck med plast och låt jäsa i rumstemperatur i 1 - 1,5 timma.
Häll upp degen på mjölat bakbord och dela den i 6 bitar som formas till runda frallor. Lägg dem på ett bakplåtspapper på en bricka (eller ugnsplåten om den får plats i kylen) och ställ i kylskåpet över natten.
Dag 2 - morgon
Ta fram bullarna ur kylen och sätt ugnen på 275 grader. Låt ugnen bli riktigt varm. Pensla eller spreja på lite vatten och strö över lite solroskärnor och linfrön. Sätt in brödet i ugnen och lägg några isbitar längst ner i ugnen (alt. ställ in ett rostfritt dl-mått med vatten i botten av ugnen). Sänk värmen till 250 grader och baka i 15-20 minuter eller tills de fått fin färg.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Populära inlägg
-
Om man förkokar kambenen blir de köttet mycket mört! Kan rekommenderas även om det tar lite tid. 4-5 portioner 2 kg kamben 6 lagerblad ...
-
Pajskal: 100 g smör 200 g digestive 2 msk strösocker Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och mixa kexen vä...
-
Makrill är så gott! Speciellt med sötsur sås och färskpotatis till. makrill salt ströbröd Sås: 1 msk smör 2 - 4 msk hackad dill 1 ...
-
6 portioner Pajdeg: 125 g smör 3 dl vetemjöl 2 msk kallt vatten Fyllning: ca 6 hg fläskfilé smör att steka köttet i salt och p...
-
8 port ca 1 kg skivad skinkschnitzel (alt. kotlett, lövbiff, fläskfilé, etc etc) Smör till stekning Salt & nymald svartpeppar 5 ...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar