Lax med räkfyllning

Detta är helt klart ett favoritrecept. Det passar till både vardag och fest. Det är enkelt att göra och passar till både potatis och ris.

4 personer, 225 grader, 15-20 minuter

4 laxfilér

150 g skalade räkor, med färska räkor blir det allra godast, men det går bra med andra också.
0,5 dl créme fraiche
0,5 dl majonnäs
0,5 - 1 dl hackad dill
0,5 krm cayennepeppar

Rör ihop alla ingredienserna och lägg ovanpå laxfiléerna.

Sås:
0,5 dl créme fraiche
1,5 dl matlagningsgrädde
1 fiskbuljong
1 dl hackad dill
citrondroppar

Kokas ihop och serveras med laxen. Såsmängden är något snålt tilltagen i detta recept - speciellt om man serverar fisken till potatis. Jag brukar för det mesta göra dubbel sats sås.