Tjälknöl var det mycket länge sedan jag gjorde men blev påmind av en kollega om hur enkelt det är. Jag har dock inte hittat något riktigt bra såsrecept till än, men det fungerade alldeles utmärkt att servera med potatisgratäng, sallad, kokta grönsaker och gelé.
1 djupfryst stek, typ fransyska eller vilt av något slag
Sätt ugnen på 90 grader. Sätt in steken i ugnen och låt den stå i ugnen tills innertemperaturen är mellan 65 och 70 grader (68 grader blev min stek och det blev alldeles lagom om man inte vill ha den mer än aningens rosa). Detta tar hela natten, tiden kan dock variera mycket beroende på hur stor steken är.
När steken var klar la jag den i en marinad och lät den ligga i den 1 dygn - enligt originalreceptet skulle den ligga i marinaden i 2 dygn - men den tiden hade jag inte denna gången.
Marinad:
1,5 dl soya
0,5 dl honung
0,5 dl rödvinsvinäger
4 vitlöksklyftor
1 tsk svartpeppar
Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden. Lägg steken i dubbla platspåsar och häll över marinaden. ta ur så mycket luft som möjligt knyt till plastpåsarna. Lägg steken i kylskåp och vänd den någon gång ibland.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Populära inlägg
-
Om man förkokar kambenen blir de köttet mycket mört! Kan rekommenderas även om det tar lite tid. 4-5 portioner 2 kg kamben 6 lagerblad ...
-
Pajskal: 100 g smör 200 g digestive 2 msk strösocker Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och mixa kexen vä...
-
4 portioner 4 hg pasta ca 4-5 hg kycklingfilé smör + olja att steka i 2 st vitlöksklyftor 1 dl vitt matlagningsvin ... -
När Sigrid i årets mästerkockarna gjorde denna efterrätt tänkte jag att den måste jag testa någon gång - det såg så gott ut!!! Både marängbo... -
Brukar köpa "snoddas" ibland när jag vill ha ett gott vitt bröd till fikat. Detta brödet blev precis som den snoddas som finns i ...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar