Tjälknöl var det mycket länge sedan jag gjorde men blev påmind av en kollega om hur enkelt det är. Jag har dock inte hittat något riktigt bra såsrecept till än, men det fungerade alldeles utmärkt att servera med potatisgratäng, sallad, kokta grönsaker och gelé.
1 djupfryst stek, typ fransyska eller vilt av något slag
Sätt ugnen på 90 grader. Sätt in steken i ugnen och låt den stå i ugnen tills innertemperaturen är mellan 65 och 70 grader (68 grader blev min stek och det blev alldeles lagom om man inte vill ha den mer än aningens rosa). Detta tar hela natten, tiden kan dock variera mycket beroende på hur stor steken är.
När steken var klar la jag den i en marinad och lät den ligga i den 1 dygn - enligt originalreceptet skulle den ligga i marinaden i 2 dygn - men den tiden hade jag inte denna gången.
Marinad:
1,5 dl soya
0,5 dl honung
0,5 dl rödvinsvinäger
4 vitlöksklyftor
1 tsk svartpeppar
Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden. Lägg steken i dubbla platspåsar och häll över marinaden. ta ur så mycket luft som möjligt knyt till plastpåsarna. Lägg steken i kylskåp och vänd den någon gång ibland.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Populära inlägg
-
4 personer ca 700 g potatis olja, salt och svartpeppar ca 3-4 dl grekisk yoghurt eller creme fraiche 150 g fetaost finrivet skal och lite sa...
-
Makrill är så gott! Speciellt med sötsur sås och färskpotatis till. makrill salt ströbröd Sås: 1 msk smör 2 - 4 msk hackad dill 1 ... -
Denna sås passar riktigt bra till stekt och grillat kött. T o m mina barn tycker att den är god. Enklare såsrecept får man leta efter... 4...
-
ca 20-25 stycken 3 + 2 dl mjölk 1 dl linfrön 1,5 dl havregryn 50 g jäst 2 dl lätt crème fraiche 1 tsk salt 3 msk ljus sirap 1 t... -
Testade att göra hallon fyllda med choklad häromdan efter inspiration ifrån "Bakverk och fikastunder". Färska hallon Valfri ch...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar