Rotfrukts- och korvlåda med honung- och senapskräm

Detta blir en riktigt god korvrätt. Enkelt och allt i en form.

4 personer

2 stora morötter
500 g potatis
2 rödlökar
1 squash
2 hg kålrot
5 hg korv av valfri sort
1 tsk timjan
olivolja
salt
svartpeppar

Kräm:
2 dl lätt crème fraiche
ca 1 tsk senap
ca 1 tsk flytande honung

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och skär morötter, potatis, rödlök och squash i stora tärningar. Skär kålroten i något mindre bitar. Lägg allt i en långpanna och ringla över ca 2 msk olivolja och krydda med timjan, salt och peppar.  Rör runt. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.

Skär korvarna i grova bitar och strö över grönsakerna i ugnen. Låt tillagas i ugnen i ca 20 minuter till. Hur lång tillagningstiden blir beror till stor del på i hur stora bitar man skär grönsakerna. Squashen kan med fördel tillsättas samtidigt som korven, den blir lätt alldeles för mjuk annars.

Rör ihop krämen och servera till.