Vitlöksbröd i muffinsformar med flingsalt

30-34 små bröd

25 g jäst

4 dl fingervarmt vatten

2 msk rapsolja

1,5 tsk salt

8-10 dl vetemjöl

Garnering: 

ca 50 g smält smör

2 vitlöksklyftor

flingsalt

hackad persilja

Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, salt och lite vetemjöl i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda ordentligt i några minuter. Låt jäsa ca 50 minuter. 

Dela degen i 30-34 bitar. Forma runda bollar och skär/klipp ett kryss i dem. Lägg dem i muffinsformar. Ställ formar på en plåt Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. 

Blanda smör och pressad vitlök i en skål. Pensla bröden med blandningen. Strö över flingsalt och hackad persilja. 

Grädda mitt i ugnen i 7-10 minuter.