Supergott som topping på exempelvis lite syrligare citronmuffins eller citronpaj.
330 g strösocker
100 g vatten
150 g äggvita
termometer
Koka upp 300 g socker i vattnet till 120-125 grader.
Börja vispa äggvitan och den andra mängden socker när sockerlagen är 110-115 grader.
Häll ner den kokande sockerlagen i den vispade vitan. Häll långsamt i en stråle med vispen på lägsta växeln.
Vispa snabbt i någon minut och därefter långsammare tills allt blivit kallt.
Sprits eller bred på muffinsen eller pajen.
Bränn slutligen med gasolbrännare, alternativt använd grillfunktionen på ugnen.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Populära inlägg
-
Om man förkokar kambenen blir de köttet mycket mört! Kan rekommenderas även om det tar lite tid. 4-5 portioner 2 kg kamben 6 lagerblad ...
-
4 portioner 4 hg pasta ca 4-5 hg kycklingfilé smör + olja att steka i 2 st vitlöksklyftor 1 dl vitt matlagningsvin ... -
Pajskal: 100 g smör 200 g digestive 2 msk strösocker Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och mixa kexen vä...
-
När dagis hade avslutningsfest blev vi bl a bjudna på en kaka som var ungefär som denna - fantastiskt god enligt mig - och jag kunde inte l... -
Brukar köpa "snoddas" ibland när jag vill ha ett gott vitt bröd till fikat. Detta brödet blev precis som den snoddas som finns i ...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar