måndag 30 maj 2011

Potatisgalette med örter

Detta recept kommer i från boken "Under valnötsträdet" av Anna och Fanny Bergström. Passar utmärkt till en buffé eller som tillbehör till kött.

1/4 pkt jäst
1 tsk honung
1/2 tsk salt
2 dl ljummet vatten
3 msk mjölk
3 msk olivolja
5 dl (280 g) vetemjöl

Topping:
4-5 medelstora potatisar (250 g)
2-3 msk olivolja
2 tsk torkad oregano eller timjan
1,5-2 tsk flingsalt
svartpeppar
5 msk färska timjanblad
2-4 msk färska salviablad
2 msk färska rosmarinbarr


Gör som en vanlig deg. Arbeta ordentligt (ca 10 minuter i assistenten). Låt jäsa 40 minuter.

Värm ugnen till 250 grader. Skär degen i två delar och kavla ut dem till två tunna kakor. Enklast är att först kavla på bakbordet och sedan flytta över till en plåt med bakplåtspapper och kavla färdigt degen där.

Skala potatisen och skiva den riktigt tunt, kanske med potatisskalare. Lägg ut skivorna lite på varandra som ett taktegel. Ringla över olivolja. Smula över torra kryddblad + svartpeppar + flingsalt. Grädda ca 12 minuter. Strö över färska kryddblad när 3-4 minuter återstår av gräddningstiden.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar

Populära inlägg