Av någon konstig anledning är detta recept skrivet för en form som är 12 cm i diameter. Om man vill göra pajen i en stor form behöver man multiplicera receptet med 3.
Pajdeg:
1,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 nypa bakpulver
3/4 dl socker
50 g smör
Limekräm:
2 dl vatten
3/4 dl pressad lime
rivet skal av 2 limefrukter
2 dl socker
0,5 dl maizena
2 äggulor
1/2 msk smör
Maräng:
2 äggvitor
3/4 dl socker
florsocker
Blanda de torra ingredienserna till pajdegen. Finfördela smöret i mjölblandningen och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant ca 12 cm i diameter. Förgrädda i 225 grader, 10 minuter.
Blanda vatten, limesaft och limeskal, socker och maizena i en tjockbottnad kastrull och koka upp under kraftig vispning. Ta kastrullen från värmen och vispa ner en äggula i taget. Sjud krämen under vispning tills den tjocknar. Vispa ner smöret. Låt krämen kallna.
Vispa äggvitorna till hårt skum och tillsätt sockret, lite i taget, mot slutet av vispningen.
Fyll pajskalet med krämen. Bred marängmassan över och grädda i 150 grader, 8-10 minuter, tills marängen fått färg. Sikta florsocker över när pajen svalnat.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Populära inlägg
-
Om man förkokar kambenen blir de köttet mycket mört! Kan rekommenderas även om det tar lite tid. 4-5 portioner 2 kg kamben 6 lagerblad ...
-
4 portioner 4 hg pasta ca 4-5 hg kycklingfilé smör + olja att steka i 2 st vitlöksklyftor 1 dl vitt matlagningsvin ... -
Pajskal: 100 g smör 200 g digestive 2 msk strösocker Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och mixa kexen vä...
-
När dagis hade avslutningsfest blev vi bl a bjudna på en kaka som var ungefär som denna - fantastiskt god enligt mig - och jag kunde inte l... -
Brukar köpa "snoddas" ibland när jag vill ha ett gott vitt bröd till fikat. Detta brödet blev precis som den snoddas som finns i ...
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar